Trocar a frigideira pelo forno é o segredo para ovos perfeitos, diz chef

Trocar a tradicional frigideira pelo forno é o segredo para preparar ovos perfeitos e garantir uma refeição mais uniforme e nutritiva. A técnica, recomendada pelo chef Will Murray, é utilizada por profissionais da gastronomia para manter a qualidade do alimento e facilitar o preparo no dia a dia.

O método consiste em colocar os ovos em assadeiras antiaderentes, recipientes de vidro ou panelas de cerâmica, levando-os diretamente ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.

Esse processo assado substitui a fritura tradicional, permitindo cozinhar várias porções de uma só vez, sem a necessidade de mexer ou virar o alimento constantemente.

De acordo com o especialista, o cozimento progressivo preserva as claras firmes e as gemas delicadas, além de ser uma opção mais saudável por dispensar o excesso de gordura. Para garantir a distribuição uniforme do calor, o único cuidado necessário é utilizar um recipiente espaçoso que impeça os ovos de ficarem sobrepostos.